FARRO DI MONTAGNA SPEZZATO 500 gr.

Coltiviamo ciò che ci piace mangiare e il Farro ha sempre per noi rappresentato un gran piacere per il palato grazie al gusto tipico dei grani antichi. Lo seminiamo e raccogliamo alle pendici dei Monti della Laga su terreni d’altura posti a 1000 m. nel comune di Amatrice. Le alte valli appenniniche anche per la loro quota non favorisce la produttività ma certamente ci restituisce un prodotto di alta qualità. Tra i grani antichi il Farro è con ogni probabilità il progenitore di tutti sviluppatosi oltre 10.000 anni fá resistendo alle avversità naturali e alle erbe infestanti e cibo di nutrimento delle legioni romane. Per questo abbiamo scelto di coltivarlo in totale assenza di trattamenti chimici praticando una corretta rotazione con sovesci di erbe e leguminose ed eventuali concimazioni naturali. La versione in grani spezzati offre la possibilità di conservare la gran parte dei nutrienti e nello stesso tempo riduce i tempi di cottura a circa 20 min. e non necessità di ammollo in acqua. Il Farro di Happennino ha un gusto rustico ma elegante e molto più aromatico e delicatamente speziato degli altri grani. Il Farro di Montagna tiene benissimo la cottura per cui ha una ottima consistenza in bocca piacevole e gradita a tutti anche ai bambini.
BENEFICI: il Farro ha un più alto contenuto in proteine rispetto agli altri frumenti e un contenuto di vitamine e nutrienti che contribuiscono al buon funzionamento del sistema nervoso e migliorano la bellezza dei capelli e della pelle. Alcuni nutrienti del Farro come il Selenio sono riconosciuti come antiossidanti. Il farro ha una struttura proteica più semplice rispetto ai grani moderni, per questo è più digeribile. Le fibre seppur presenti in quantità minore nella versione perlata comunque sono sufficienti per favorire il corretto funzionamento dell’intestino.
NELLE DIETE: aiuta ad assumere carboidrati con un bassissimo indice glicemico e induce più facilmente sazietà grazie al maggior volume che assume il chicco una volta cotto. Scoprirete che con solo 60 grammi di Farro si ottiene una consistente porzione che soddisfa l’appetito. La componente proteica maggiore sarà certamente gradita a tutti e a chi segue una dieta vegana.
IN CUCINA: Il Farro in grani spezzati è tra i cereali quello con i chicchi migliori per facilità di utilizzo, versatilità e gusto. Può sostituire le paste e i cereali tipici in tutte le ricette di minestre, minestroni. Una specialità tipica che potrete cucinare con il Farro spezzato è la Polenta di Farro che sarà sorpendentemente gradita anche da chi normalmente non mangia la polenta tradizionale. Piacerà a adulti e bambini. Direttamente in bollitura per 20 min.